Fideuá de pollo y judías verdes

Escrito por en en Principales

Detalles

Raciones

2 personas

Tiempo

40 minutos

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Ingredientes

  • 125 g de fideos

  • 500 ml de caldo de pollo

  • 200 g de pollo (en trozos no muy grandes)

  • 100 g de judías verdes

  • 1 diente de ajo

  • 1 cebolla

  • 1 pimiento italiano

  • 1 pimiento rojo

  • 1 tomate maduro

  • 1 sobre de azafrán

  • pimentón dulce

  • sal y aceite de oliva

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Pasos

  • En primer lugar cortamos la cebolla, los pimientos y el ajo en brunoise. En una paella o sartén baja con un poco de aceite doramos primero el pollo y a continuación las judías y reservamos todo.
  • Para preparar el sofrito añadimos el ajo y la cebolla a la sartén y pochamos a fuego bajo con una pizca de sal hasta que la cebolla esté casi hecha, momento en el que incorporamos los pimientos y dejamos cocinar otros 10 minutos. Pasado este tiempo echamos el tomate pelado y cortado en dados y cocinamos bien. Echamos también una cucharadita de pimentón y removemos para que se cocine.
  • A continuación incorporamos los fideos para que se doren unos minutos, colocamos los trozos de pollo y las judías y regamos con el caldo. Le echamos también el azafrán, mezclamos todo y cocinamos a fuego fuerte unos 7 o 9 minutos dependiendo del tipo de fideos y de cómo nos gusten. Dejamos reposar un poco antes de servir.

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