Etiqueta: nadal

Principais

Antipasti galego

Antipasti é unha palabra italiana que significa aquelo que ven antes da comida, pasto. Adoita empregarse para referirse a un tipo específico de entrante ou aperitivo. Nun bo antipasti italiano non poden faltar embutidos, queixo ou verduras, tanto asadas como encurtidas. E todo isto acompañado con pan e viño.  Como no noso país tamén producimos […]

Principais

Volován de lagostinos, limón e cava

Volován provén do francés vol-au-vent, que traducido literalmente sería algo así como voar ao vento ou saír voando, e como podedes imaxinar chámanse así porque son moi lixeiros. É un pastel oco de masa de follado e que se pode encher para facer pratos doces ou salgados, neste caso o recheo é de lagostinos cocidos […]

Doces

Bolachas do Apalpador

O Apalpador ou Pandingueiro é un xigante carboeiro que baixa cada Nadal das montañas do Courel para apalpar as barrigas dos cativos e cativas e así comprobar se comeron ben durante todo o ano. Ás crianzas que foron boas déixalles unha presa de castañas e agasallos, e apalpándolles a barriga desexalles felicidade e fartura o […]

Doces

Pudin de panetone e arandos

Esta receita é estupenda para aproveitar doces que sobraron como pode ser o panetone, o roscon de reis ou incluso unhos croisants. Non importa que estean resesos. É unha sobremesa suave, o caramelo e os arandos danlle un toque de sabor. Cómese frío como se fose un flan. Cociñámolos en ramequíns, uns moldes de cerámica […]

Principais

Polo ao forno recheo

Esta receita de polo recheo ao forno é un prato moi sinxelo e cun sabor exquisito tanto para ceas como para xantares. Se queremos que fique ben saboroso, o primeiro é escoller un bon polo, preferiblemente campeiro ou da casa. Tamen podemos facelo cun capón. A manteiga de porco axudaranos a que o polo quede […]