Bolachas de queixo San Simón

Print

Pasos

• Nun cunco botamos a fariña, o queixo relado e a manteiga a temperatura ambiente.
• Desfacemos a manteiga coas mans e imos mesturando coa fariña e o queixo. Amasamos até ter unha masa homoxénea.
• Unha vez lista a masa, colocamos sobre unha superficie con un pouco de fariña por baixo, e coas palmas das mans imos esmagandoa e movendo a masa para darlle forma cilíndrica.
• Cando teñamos un cilindo alongado do mesmo grosor, envolvemos a masa en film transparente e gardamos na neveira até que a masa quede dura, unha hora como mínimo.
• Cando a masa estea dura, retiramos do frigorífico e cortamos en toros de un dedo de grosor máis ou menos.
• Colocamo as bolachas nunha bandexa sobre papel de forno, un pouco separadas para que non se peguen ao medrar no forno, e prememos lixeiramente sobre o centro de cada unha.
• Metemos no forno a 180 graos até que queden douradas, durante 20 minutos aproximadamente. Despois de sacalas do forno poñémolas nunha bandexa para que arrefrien. E xa poderemos desfrutalas en calquera aperitivo!