Crema Pasteleira

Print

Pasos

• Reservamos a metade do leite e a outra metade poñémola nun cazo coa rama de canela. Deixamos a fogo medio até que ferva para que se infusione coa canela. Remexemos de cando en vez.
• No leite que previamente reservamos imos botando a maicena pouco a pouco mentras mesturamos. É moi importante facelo pouco a pouco para evitar que se formen grumos.
• Nun cunco á parte batemos o azucre cos ovos e engadímos todo ao leite frio coa maicena e reservamos.
• Cando teñamos o leite infusionado coa canela, pasámolo por un coador e botamoslle un chisco deste leite quente á mestura dos ovos coa maicena e remexemos. De seguida botamos o resto do leite quente, mesturamos un pouco e vertemos de novo todo xunto no cazo a lume baixo.
• Remexemos constantemente con un batedor de globo até que comece a espesar, retiramos do lume e deixamos arrefriar un pouco.