Detalles
Racións
6 persoas
Tempo
150 minutos
Dificultade
Fácil
Os roliños de canela, cinnamon rolls ou kanelbulle son un doce moi típico de Suecia e outros países nórdicos como Dinamarca que tomarón gran popularidade a comezos do século pasado. Son estupendos para comer no inverno ou durante o Nadal, con unha boa taza de café ou te quentiño.
Ingredientes
400 g de fariña de trigo
25 g de lévedo fresco
1 ovo
50 g de manteiga
100 ml de leite
50 ml de auga
sal
50 g de azucre
- Para o recheo:
50 g de manteiga
80 g de azucre
2 culleres de canela
en pó- Para decorar:
azucre
Pasos
- Peneiramos a fariña, engadímoslle o sal, mesturamos ben e engadímoslle o lévedo.
- Sacamos a manteiga un chisco antes da neveira, deixamos atemperar un pouco e cortámola en cadradiños.
- Mesturamos a auga co leite, quentamos un pouco para que estea morna, engadimos o azucre e desfacemos o lévedo na mestura. Facemos un burato no medio da fariña e botamos a mestura de leite e auga. Amasamos un pouco e egadimos a manteiga o ovo e o azucre.
- Mesturamos todos os ingredientes e amasamos coas mans durante 10 minutos. Facemos unha bola coa masa, botámoslle un chisco de fariña por riba e tapámola con un pano limpo. Deixamos levedar durante unha hora e media ou duas horas dependendo da temperatura ambiente.
- Pasado este tempo a masa debería ter dobrado o seu tamaño. Amasámola un pouco para desgasificar, esparexemos un pouco de fariña sobre a mesa e con un rolo estendémola enriba con forma de rectángulo. Debería ficar cun grosor duns 3 mm.
- Recheo:
- Para o recheo derretemos un pouco a manteiga e mesturámola co azucre e a canela. Cunha brocha pintámos a masa por riba coa mestura até cubrir uniformemente toda a superficie.
- Enrolamos a masa polo lado máis longo e cortamos en anacos duns 2 ou 3 dedos de grosor.
- Colocámolos as caracolas nunha bandexa de forno sobre papel de forno e cubrímolos con un pano, deixamolos reposar de novo uns 60 minutos até que medren outro pouco.
- Decoración:
- Cando estén listo pintamos cunha brocha e un pouco de leite.
- Prequentamos o forno a 200º e cocémolos no forno durante 12 minutos aproximadamente, até que estean doradiños.
- Sacámolos do forno, botámoslles un pouco de azucre por riba e deixámolos que arrefrían sobre unha bandexa. Mornos están boísimos!!