Receitas para darlles vida aos teus fogóns
É a bebida máis famosa de Cuba. Segundo conta a lenda, foi inventada polo famoso pirata inglés Francis Drake como remedio para o escorbuto e as dores estomacais cun augardente precursor do ron. Anos máis tarde o ron substituiu a augardente primixenia e co paso do tempo adoptou o nome de mojito co que se […]
Un dos meus cócteles favoritos é o Gin Fizz, ten toques cítricos e faise con xenebra. Xorde nos Estados Unidos durante os anos 20 e pertence á familia dos fizz, un conxunto de cócteles que se caracterizan por ter un cítrico e un toque efervescente. Este clásico prepárase con xenebra, zume de limón, azucre, unha […]
A mimosa é un cóctel moi suave e sinxelo, prepárase con zume de laranxa e con cava ou champaña. É ideal para a hora do brunch ou para o aperitivo pola súa baixa graduación alcohólica. A receita orixinal mestura en igual proporción o escumoso co zume pero podemos modificar estas proporcións ao noso gusto. Prepárase […]
O caipirinha é unha bebida moi famosa de orixe brasileiro. Faise con cachaça, unha bebida alcohólica destilada que provén da cana de azucre. No Brasil é unha bebida moi común, tómase a todas horas, incluso coa comida. O seu nome é un diminutivo da palabra caipira, que se emprega para referirse a alguén que procede […]
O marisco cócese en auga con sal e cunhas folliñas de loureiro para darlle máis aroma. Dependendo do tipo e do tamaño tardará máis ou menos tempo. Centolas, bois de mar e nécoras botámolas en auga fría con sal e cando comecen a ferver empezamos a medir o tempo. O resto do marisco botámolo en […]
Antipasti é unha palabra italiana que significa aquelo que ven antes da comida, pasto. Adoita empregarse para referirse a un tipo específico de entrante ou aperitivo. Nun bo antipasti italiano non poden faltar embutidos, queixo ou verduras, tanto asadas como encurtidas. E todo isto acompañado con pan e viño. Como no noso país tamén producimos […]
Volován provén do francés vol-au-vent, que traducido literalmente sería algo así como voar ao vento ou saír voando, e como podedes imaxinar chámanse así porque son moi lixeiros. É un pastel oco de masa de follado e que se pode encher para facer pratos doces ou salgados, neste caso o recheo é de lagostinos cocidos […]
