Doces

Doces

Queixada pasiega de Mari Luz

A queixada é un doce típico de Cantabria, a receita orixinal elabórase cunha especie de queixo fresco preparado con leite de vaca callada. Na actualidade é dificil atopar este tipo de queixo, pero podemos substituilo por leite e un iogur natural e obteremos un resultado igual de bo. Esta é a receita da nai dunha […]

Doces

Orellas de Entroido, receita tradicional

As orellas de entroido son un postre tradicional galego desta época do ano. Consiste principalmente nunha masa feita con fariña e ovo que logo se frite e se cobre con azucre, aínda que hai moitas variantes. Levan este curioso nome pola súa forma, que é similar á das orellas do porco. Esta receita de orellas […]

Doces

Alfajores de maicena e castaña

Os alfajores son unha lambetada típica da maioría dos países hispanoamericanos, pero os arxentinos son dos máis famosos. O alfajor arxentino máis tradicional é o de maicena, elabórase cunhas bolachas moi suaves feitas con fariña de millo e recheas de doce de leite. A maicena mestúrase tamén con fariña de trigo para que sexa máis […]

Doces

Canelés

 Os canelés son un doce típico da cidade de Bordeos, en Francia. Por fóra teñen unha especie de costra acaramelada pero o seu interior é suave e gomoso. Hainos de tres tamaños mais os nosos favoritos son os máis pequenos, duns 2 cm de alto. A este formato chámaselle bouchée, bocado en Francés, porque se poden […]

Doces

Crema catalá

 A crema catalá é moi similar as natillas ou crema de ovo, as dúas empregan os mesmos ingredientes. A principal diferenza é que a crema catalá é algo máis densa e no momento de servila bótaselle azucre por enriba e cun soprete acaramélase formando unha cobertura crocante e dourada. Para coméla rompese coa culler a capa […]

Doces

Brigadeiros brasileiros

O brigadeiro é un doce moi famoso no Brasil. Adoita facerse na casa para eventos festivos, un exemplo son as festas de aniversario. Os orixinais cóbrense con chocolate pero hai gran cantidade de versións. Nós quixemos facer a receita tradicional e tamén unha versión cuberta con coco relado, igualmente deliciosa.